tetraの外部記憶箱

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2008-04-19

_ [cooking] オレンジのウィークエンド

嫁サンからオーブンレンジの使い方を教えてもらったので、ケーキ作りにチャレンジしてみることにした。今日作ったのは、オレンジをふんだんに使った『オレンジのウィークエンド』だ。レシピはディアゴスティーニの週刊『パティシエと作る ケーキ アンド デザート』より。

オレンジは、飾り用に真ん中の部分だけ輪切りにし、シロップで煮詰める。

オレンジペーストが入手できなかったので、残りのオレンジの皮を剥いて茹で、これとグラニュー糖を加えた実とをミキサーを使ってペースト状にしてみた。

焼きあがったパウンドケーキに、飾りのオレンジを載せて出来上がり。