2008-05-10
_ [cooking][books] 北京小麦粉料理「餡餅（シャンピン）」
レシピは例によって「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」より。
小麦粉で作った生地で、味付けをした豚挽肉、むきえび、にらを包んだもの。包むとき肉汁が出ないように閉じなければならないのだが、生地に対して餡が多すぎたためか、生地に穴があいてしまった・・・でも、うまかったよ。簡単に作れるので、ちょっと小腹が空いたときに良いかも。
レシピは例によって「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」より。
小麦粉で作った生地で、味付けをした豚挽肉、むきえび、にらを包んだもの。包むとき肉汁が出ないように閉じなければならないのだが、生地に対して餡が多すぎたためか、生地に穴があいてしまった・・・でも、うまかったよ。簡単に作れるので、ちょっと小腹が空いたときに良いかも。
美味しい麻醤麺を求めて検索して来ました。<br><br>北京料理では棒棒鶏麺のことを指すのですか？<br>台湾料理のゴマダレ汁無麺とは少し違いますね。
反応遅れてすいません・・・<br><br>本には「麻醤麺」と書いて、バンバンジーとふってあったので、そのように表記しました。<br>詳しいことはわからんです・・・
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